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宴礼周天子招待诸侯设享礼招待诸侯之卿用宴礼。享礼用体荐，宴礼用折俎。折俎即殽(或写作肴)蒸。《左传宣公十六年》：“王享有体荐宴有折俎。公当享，卿当宴。王室之礼也。”杨伯峻注：“折俎即殽蒸，因折断其骨节而后置之俎上，故亦曰折俎。”
