不粘锅

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《不粘锅》

不粘锅烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料如氟塑料。但氟塑料的硬度较金属低如接触金属较易划损，一般以硬度较低的木制铲烹调。

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