细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
引《孟子·尽心下》：“公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’”汉•枚乘 《七发》：“羞炰膾炙以御宾客。”
宋•杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味天上酥酡恐尔甜。”
清•刘大櫆 《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
比喻美好的诗文或事物为人称赞。参见“膾炙人口”。
引宋•司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。”
明•叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者亦缀其末。”
清•褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“浙江 陈煒 字 本叔时艺膾炙一时。”
清•王夫之 《薑斋诗话》卷三：“滕王阁 连甍市廛名不称实；徒以 王勃 一序膾炙今古。”
犹宰割，处置。
脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪指烤肉。古代鲜肉一般用火炙就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙是人们所共同喜好的后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
脍 [ kuài ] 1. 细切的肉。 如 脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。 [更多解释]
炙 [ zhì ] 1. 烤。 如 炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉。 如 脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶。 如 亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。 [更多解释]
答：脍炙的拼音是：kuài zhì
点击 朗读图标播放 脍炙 的发音
答：脍炙的意思是：①.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。②.比喻美好的诗文或事物为人称赞。③.犹宰割，处置。
答：脍炙的近音词、同音词有：快志,鲙炙,快直
