泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方尤其是华北地区的传统小吃是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子瓶子之类的容器里面然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八过年的气氛一天赛过一天华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
腊 [ là ] 1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。 2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉。 如 腊肉。腊鱼。腊味。 3. 姓。 腊 [ xī ] 1. 干肉。 如 “噬腊肉，遇毒。” 2. 晾干。 如 “燃得而腊之以为饵。” 3. 皮肤皴皱。 [更多解释]
八 [ bā ] 1. 数名，七加一（在钞票和单据上常用大写“捌”代）。 如 八面玲珑。八卦（《周易》中的八种基本图形）。 [更多解释]
蒜 [ suàn ] 1. 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）。 如 蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。 [更多解释]
答：腊八蒜的拼音是：là bā suàn
点击 朗读图标播放 腊八蒜 的发音
答：腊八蒜的意思是：旧俗腊月初八，大蒜去皮后泡入醋中，数日后蒜的颜色变绿，略带酸味，称“腊八蒜”。
